未来门资本投后管理专题报道——赵家馆进行时(七)

头伏饺子

让赵家馆迎来高峰

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在我国北方有“头伏”吃饺子的习俗。今年的头伏恰逢周日。百年老店赵家馆海港区建设大街店迎来开业后的第一次高峰。

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从中午开始,全店平均翻台达到两次以上,大厅小桌翻台次数更是频繁,有些客人干脆打包回家享用。赵家馆饺子传承人赵志强先生同样在后厨前台忙得不亦乐乎。据了解,随着旅游旺季的到来,赵家馆的客流量与日俱增。赵志强表示,店内各个环节的磨合已基本完成,具备了一定的应对客流高峰的能力,但头伏饺子的火爆场面还是让他们始料未及。

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